quiche sans pâte aux champignons, dés de jambon et bacon

C'est toujours un plaisir que de manger une quiche, et celle-ci sans pâte est vraiment très rapide à réaliser. Ne la salez pas trop à cause de la charcuterie. J'ai utilisé un reste de crème au mascarpone (qui m'a servi à réaliser une mousse au chocolat gourmande) , mais vous pouvez la remplacer par la même quantité de crème liquide, ou de crème épaisse.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 6 mn + 40 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

- 250 gr de champignons de Paris frais

- 60 gr d'emmental râpé

- 100 gr de dés de jambon

- 100 gr d'émincés de bacon

- 6 œufs

- 140 gr de crème au mascarpone (ou 140 gr de crème liquide ou épaisse)

- 120 gr de crème épaisse à 7%

- 30 gr de maïzena

- 1 échalote

- sel et poivre.

Préparation :

Couper les pieds des champignons, les passer sous l'eau et les couper en lamelles.

Eplucher et émincer l'échalote.

Chauffer le four à 200°.

Dans une poêle, cuire sans matière grasse les champignons, l'échalote, les dés de jambon et les émincés de bacon pendant environ 6 mn. Graisser un moule et les verser en les étalant de façon à recouvrir tout le fond.

Battre les œufs avec la maïzena, y ajouter la crème au mascarpone et la crème épaisse, ajouter l'emmental râpé, saler (peu) et poivrer. Verser le mélange dans le plat et enfourner pour 30mn, puis recouvrir d'une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 mn de plus.

Bon appétit.