clafoutis au pamplemousse

Clafoutis allégé avec sucralose (sucre quasi sans calorie) au lieu de sucre, 1 seul jaune d'œuf . La farine est remplacée par de la maïzena.

Vous pouvez bien sur utiliser du sucre à la place du sucralose.

Je n'ai pas beurré les ramequins, si vous voulez démouler les clafoutis, il faudra le faire.

Ce dessert est peu sucré et garde toute sa saveur au pamplemousse, il apporte 184 calories pour 2 personnes ou 123 pour 3 personnes.

Pour cette recette, j'ai utilisé le robot Companion, vous pouvez la réaliser avec un batteur électrique.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 23 mn

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

- 1 pamplemousse rose

- 1 oeuf + 1 blanc

- 2 gr sucralose

- 30 gr maïzena

- 100 ml lait demi écrémé.

Préparation :

Chauffer le four à 200°.

Eplucher à vif avec un couteau le pamplemousse, puis récupérer la chair et le jus.

Dans le bol du Companion muni du batteur, mettre l'œuf entier + le blanc d'œuf, le sucralose et la maïzena et programmer vitesse 7 pendant 1 mn30.

Ajouter le lait et programmer vitesse 4 pendant 20 secondes.

Ajouter le jus du pamplemousse, programmer vitesse 4 pendant 10 secondes.

Dans 2 ou 3 ramequins, partager la préparation, puis ajouter les morceaux de pamplemousse.

Cuire au four pendant environ 23 mn.

A déguster tiède ou froid.

Bon appétit.