mille feuilles endives, tomates, jambon de poulet crème de champignons

Recette simple à réaliser, qui peut-être préparée sur 2 jours pour bien laisser les endives s'égoutter. Un plat passant au four sera tout à fait indiqué, même si comme vous pourrez le voir sur les photos des étapes de montage, j'ai utilisé un cadre à pâtisserie ( je voulais utiliser mon nouveau jouet !!!) mais cela n'a aucun intérêt, mon papier sulfurisé était imbibé de jus donc pas facile à enlever.

Surtout pensez à garder le jus de cuisson des endives, sinon utilisez du lait pour cuisiner la béchamel.

Cette recette apporte 237 calories par personne.

La crème champignons est un reste de la veille, vous pouvez en faire moins ou congeler le surplus (recette dans le lien plus bas) ou mettre une sauce de votre choix.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 15 mn + 5 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 endives

- 2 tranches de jambon de dinde

- 100 gr de crème champignons-parmesan (ou autre sauce)

- 1 tomate

- 200 gr du jus de cuisson des endives

- 10 gr de maïzena

- 30 gr d'emmental râpé allégé

- sel et poivre

Préparation :

La veille ( ou pas)

Creuser le pied des endives (pour enlever l'amertume) les déposer dans le panier du Cookéo avec 200 ml d'eau dans la cuve, programmer cuisson sous pression (cuisson rapide) 20 mn, récupérer l'eau de cuisson et laisser les endives s'égoutter. Même temps de cuisson en cocotte-minute.

Le lendemain

Chauffer le four à 200°.

Couper les endives en fines tranches, les tomates en fines rondelles et le jambon de dinde en fines lamelles.

Dans une casserole, mélanger la maïzena au jus de cuisson des endives et chauffer en mélangeant jusqu'à épaississement. Saler, poivrer et réserver.

Dans un plat passant au four, disposer dans l'ordre : voir photos plus bas

* la moitié des endives

*les lanières de jambon

* la crème de champignons et parmesan

* les rondelles de tomates

* le reste des endives

* sel et poivre

* le jus de cuisson épaissis

* l'emmental râpé

Enfourner pour 15 mn

Puis passer sous le grill pendant 5 mn.

Bon appétit.