barquettes de jambon à la purée gratinée

Voici une recette de purée au jambon un peu revisitée. Toute simple à préparer, elle plait aux petits et aux grands.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn + 18 mn

Ingrédients pour 5 personnes :

Pour la purée :

- 1kg 100 de pommes de terre

- 10 tranches de jambon

- 200 ml de lait

- 25 gr de beurre

- 50 gr d'emmental

- sel, poivre

Pour la béchamel :

- 500 ml de lait

- 20 gr de maïzena

- 50 gr d'emmental + 140 gr pour gratiner

- sel, poivre.

Préparation :

Passer les pommes de terre sous l'eau, les déposer dans le panier du Cookéo, verser 200 ml d'eau dans la cuve et cuire 25 mn sous pression (cuisson rapide) ou cuire 25 mn à la cocotte-minute.

Eplucher les pommes de terre, les écraser à la fourchette, ajouter le beurre en morceaux, l'emmental, le sel et le poivre et mélanger. Faire tiédir le lait au micro-ondes et l'ajouter en 2 fois, Réserver au chaud.

Chauffer le four à 200°.

Préparer la béchamel :

Délayer la maïzena dans le lait et porter sur le feu pour faire épaissir, ajouter le sel et le poivre, puis l'emmental, bien mélanger.

Partager la purée dans chaque tranches de jambon, en poser 2 par plat individuel ou les disposer dans un plat familial, arroser de béchamel, saupoudrer d'emmental et enfourner pour 10 mn, puis passer 8 mn sous le grill.

Bon appétit.