nems saumon fumé et champignons.

J'ai servi ces nems avec une salade d'endives, tomates cerises, morceaux de saumon fumé.

Ne pas saler, le saumon fumé et le parmesan s'en chargent.

Cette recette apporte 104 calories par nem.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 nems :

- 5 champignons de Paris (70 gr)

- 50 gr de saumon fumé

- 2 pétales de tomates confites (20 gr)

- 50 ml de vin blanc sec

- 4 feuilles de riz

- 25 gr de crème épaisse 7%

- 15 gr de parmesan

- 1 càs de persil haché

- poivre.

Préparation :

Couper les pieds des champignons, les laver et les hacher au couteau.

Eponger et couper les pétales de tomates confites en petits morceaux.

Dans une poêle, faire cuire à sec les champignons et les morceaux de tomates confites, au bout de 3 mn ajouter le vin blanc, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le vin blanc soit évaporé.

Couper le saumon fumé en petits morceaux.

Hors du feu, ajouter la crème épaisse, le parmesan, le saumon fumé et le persil, bien mélanger et séparer en 4 parts.

Mouiller les feuilles de riz dans l'eau chaude pour les ramollir.

Poser la feuille de riz sur un torchon propre pour enlever le surplus d'eau, et poser dessus 1 part de la farce et rouler en nem

Faire de même pour les autres nems.

Dans une poêle graissée par un spray d'huile (ou un peu d'huile sur du papier absorbant) cuire les nems pendant environ 5 mn en les retournant régulièrement.

Bon appétit.

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A bientôt.