escalopes de poulet panées au bacon

Le bacon ajoute un petit plus à ces escalopes panées. Vous pouvez les accompagner de pâtes,de purée ou pour alléger de légumes verts.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 5 personnes :

- 5 escalopes de poulet

- 10 tranches de bacon

- 2 œufs

- chapelure

- persil haché

- sel et poivre

- beurre pour la cuisson.

Préparation :

Battre les œufs en omelette, saler et poivrer puis les verser dans une assiette.

Verser la chapelure et le persil haché dans une autre assiette et mélanger.

Tremper les escalopes une par une :

* dans les œufs battus sur les 2 faces

* poser une tranche de bacon sur l'une des face, à l'aide d'un pinceau mettre un peu d’œuf battu sur le bacon

*poser le côté de l'escalope garnie de bacon dans la chapelure et bien l'enduire

*déposer une tranche de bacon sur l'autre face, mettre un peu d’œuf battu sur le bacon et enduire cette 2ème face de chapelure

Faire de même pour chaque escalope.

Fondre le beurre dans 2 ou 3 poêles, et y faire cuire les escalopes à feu doux pendant 15 mn en les retournant à mi-cuisson.

Bon appétit