soupe poireaux-avocat garniture poire épicée et chorizo

c'est une soupe que j'ai proposée pour un concours organisé par le groupe de cuisine : Cuisine Companion, nos idées recettes.

Je n'aime pas le sucré-salé, mais avec les épices, les poires étaient très sympa avec cette soupe.

Vous pouvez réaliser cette soupe dans un faitout et la mixer ensuite.

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 kg de poireau
- 1 avocat
- 1 litre d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 poire
- 2 grandes rondelles de chorizo
- 20 graines de paradis maniguette (ou poivre) - piment
- sel
- 1 càs d'huile d'olive.

préparation :

Enlever le vert et les racines des poireaux, les trancher en 2 dans la largeur et bien les nettoyer sous l'eau.
Peler et couper l'avocat en morceaux.
Mettre les légumes, le cube de bouillon, l'eau dans la cuve du Companion avec la lame ultra blade et mixer environ 20 secondes.
programmer soupe P1-100°-50 mn
Peler la poire et couper en morceaux.
Couper le chorizo en morceaux.
Dans une poêle chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de poire assaisonnés avec les graines de paradis, les morceaux de chorizo, le sel, et le piment.
Verser la soupe dans des assiettes ou bols et agrémenter avec les poires au chorizo.

Bon appétit.