filets de poulet aux pommes de terre et légumes

Recette rapide à préparer et savoureuse.

Ce plat est complet :-)

J'ai réaliser cette recette au Cookéo, vous pouvez la cuisiner en cocotte minute avec les mêmes temps de cuisson.

Si vous voulez cuisiner vous même le coulis de tomates maison : laver et couper en morceaux 3 kg de tomates bien mûres, 2 oignons épluchés et coupés grossièrement, 3 gousses d'ail épluchées et dégermées, 1 ou 2 morceaux de sucre, thym, romarin....

Tout mettre dans un grand faitout, ajouter de l'huile d'olive et laisser mijoter à feu doux entre 3 h à 3h30 (il ne reste plus beaucoup de liquide). Laisser refroidir et surgeler en sachets individuels.

Ce coulis est une merveille également pour garnir des pizzas, agrémenter des pâtes, lasagnes etc.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 9 mn + 5 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

- 380 gr de pommes de terre

- 200 gr d'haricots verts frais ou surgelés

- 1/2 poivron rouge (60 gr)

- 130 gr de champignons de Paris frais ou surgelés

- 250 gr de coulis de tomates maison (ou en conserve)

- 1 échalote

- 2 ou 3 filets de poulet

- sel et poivre.

Préparation :

Equeuter et passer les haricots verts sous l'eau.

Verser 200 ml d'eau sans la cuve du Cookéo et ajouter les haricots verts dans la panier vapeur.

Cuire 9 mn sous pression (cuisson rapide), égoutter, vider la cuve et la rincer.

Pendant ce temps :

Eplucher les pommes de terre, les passer sous l'eau et les couper en grosses rondelles.

Couper les pieds des champignons, les passer sous l'eau et les couper en lamelles.

Laver le demi poivron, l'épépiner et le couper en morceaux.

Eplucher l'échalote et la couper en rondelles.

Découper les filets de poulet en morceaux.

Dans la cuve du Cookéo, mettre tous les ingrédients (haricots verts, légumes, coulis, poulet...), et cuire 5 mn sous pression (cuisson rapide)

Bon appétit.