crème de pêche au konjac

A la base je voulais cuisiner quelque chose qui ressemblerait à du riz au lait, mais avec du konjac et surtout moins riche. La texture en bouche m'était très désagréable, dont j'ai décidé de mixer ma préparation, pour voir. Et bien une fois mixée, ça donne une crème aromatisée à la pêche, très douce et surtout onctueuse.

Si vous ne trouvez pas de perles de konjac, qui d'ailleurs ne sont pas en forme de perles, prenez le konjac normal et coupez le.

Penser à rincer et faire sécher les gousses de vanille pour faire votre sucre vanillé.

Cette recette apporte 59 calories par pot.

Temps de préparation : 5 mn + 30 mn infusion

Temps de cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 6 pots :

- 200 gr de perles konjac

- 500 ml de lait demi-écrémé

- 1 gousse de vanille

- 2 sticks d'édulcorant de 2 gr chacun

- 2 pêches (100 gr)

Préparation :

Fendre la gousse de vanille en 2 dans la longueur, récupérer les graines à l'aide d'un couteau à bout rond. Dans une casserole, verser le lait, les graines de vanille et la gousse coupée, porter à ébullition, couper le feu et laisser infuser 30 mn. Retirer les gousses.

Peler et couper les pêches en morceaux. Rincer abondamment les perles de konjac, les ébouillanter 1 minute, puis égoutter.

Ajouter au lait les sticks d'édulcorant, les perles de konjac, porter à nouveau à ébullition, puis laisser tiédir.

Verser la préparation dans un mixer ou un blender, ajouter les morceaux de pêche et mixer jusqu'à ce que le préparation soit bien homogène.

Verser dans des coupes ou pots de yaourt et garder au frais.

Bon appétit.