quiche aux pommes de terre et parmesan

Je sais encore une recette de pommes de terre, mais j'adore ça, et en plus c'est la saison des pommes de terre nouvelles....

Recette très simple à faire, pas besoin de surveillance, ça cuit tout seul. A manger chaud ou même froid pour un pique-nique.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 60 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 gr de pommes de terre épluchées

- 4 œufs

- 40 gr de parmesan

- 150 gr de crème liquide (à 5% pour moi)

- 80 gr de crème épaisse( à 7% pour moi)

- 10 gr de maïzena

- persil plat

- sel et poivre.

Préparation :

Chauffer le four à 180°.

Eplucher les pommes de terre, les passer sous l'eau, les râper et les presser entre les mains pour enlever un maximum de liquide.

Laver et couper grossièrement le persil plat.

Râper le parmesan.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la maïzena, ajouter la crème liquide et la crème épaisse, le parmesan et le persil.

Ajouter les pommes de terre râpées, saler et poivrer.

Graisser un moule à cake et y verser la préparation, enfourner pour 60 mn.

Laisser un peu tiédir avant de démouler.

Bon appétit.