flan aux mirabelles, pépites de chocolat et noix de coco

C'est la saison de ces petits fruits couleur or et gorgés de soleil .... en principe !! les miennes manquaient un peu de sucre, aussi je les ai cuisinées en flan : un délice :-)

Pour les rendre plus goûteuses, les ai faites légèrement dorer dans du beurre et du sucre et j'ai ajouté un peu de noix de coco râpée à la préparation ainsi que quelques pépites de chocolat.

Vous trouverez la recette du sucre vanillé maison dans la rubrique : inclassables - sauces

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 45 mn.

Ingrédients :

- 320 gr de mirabelles fraiches

- 3 œufs

- 300 gr de crème épaisse (à 4% pour moi)

- 100 gr de lait demi-écrémé

- 80 gr + 10 gr de sucre vanillé maison (ou 80 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé)

- 25 gr de maïzena

- 15 gr de beurre à 41%

- 30 gr de noix de coco râpée (facultatif)

- 50 gr de pépites de chocolat, assorti pour moi (facultatif)

Préparation :

Chauffer le four à 200°.

Laver et dénoyauter les mirabelles.

Dans une poêle, fondre le beurre et y faire dorer à feu vif les mirabelles avec 10 gr de sucre, pendant environ 3 mn.

Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la maïzena et bien mélanger, puis ajouter la crème, le lait, la noix de coco et les 80 gr de sucre et bien mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Graisser un moule, y déposer les mirabelles, ajouter les pépites de chocolat et verser la préparation .

Enfourner 30 mn à 200°, puis 15 mn à 170°.

A déguster tiède ou froid.

Bon appétit.