salade de saumon et concombre au fromage blanc -LIGHT-

Salade super fraîche, un délice !!!

Vous pouvez remplacer le saumon frais par un autre poisson ou par du saumon fumé.

Vous pouvez cuire le poisson la veille, ou utiliser un reste de poisson.

Cette recette apporte 129 calories.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 18 mn

Ingrédients pour 1 personne :

- 50 gr de courgette (10 rondelles)

- 50 gr saumon cuit

- 90 gr de concombre épépiné

- 30 gr de fromage blanc à 0%

- bruns de ciboulette

- 1 càs de vinaigre balsamique

- sel et poivre.

- 1 tomate cerise (facultatif)

Préparation :

Saler, poivrer et cuire le saumon en papillote au four à 200° pendant environ 18 mn. Laisser refroidir.

Laver et sécher la courgette, couper en rondelles et faire griller à sec dans une poêle pendant 5 mn en retournant à mi-cuisson. Réserver.

Eplucher, épépiner et couper le concombre en petits dés.

Mélanger le concombre, le saumon, le fromage blanc, le vinaigre balsamique, la ciboulette ciselée, sel et poivre.

Dans une assiette, déposer les rondelles de courgette en cercle et à l'aide d'un cercle à pâtisserie, déposer le mélange au concombre.

Réserver au froid avant de déguster.

Bon appétit.