fenouil, aubergine et poivron au four -LIGHT-

Cette savoureuse recette de légumes apporte 92 calories par personnes. Elle accompagnera toutes les viandes et poissons.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 1 heure.

Ingrédients pour 3 personnes :

- 1 aubergine (250 gr)

- 1 fenouil (280 gr)

- 1 poivron rouge (125 gr)

- 1 échalote

- 2 gousses d'ail

- thym, romarin

- sel

- graines de Paradis maniguette (ou poivre)

- 50 ml d'eau

- filet d'huile d'olive

- 30 gr de parmesan.

Préparation :

Chauffer le four à 220°.

Laver l'aubergine et couper en rondelles.

Passer le fenouil sous l'eau et le couper en morceaux.

Passer le poivron sous l'eau, l'épépiner et le couper en morceaux.

Eplucher et couper l'échalote en rondelles.

Eplucher, dégermer et couper l'ail en morceaux.

Huiler un plat passant au four et y déposer dans l'ordre :

* les rondelles d'aubergine

* les morceaux de fenouil

* les rondelles d'échalote et l'ail

* le thym:

* le poivron et le romarin, ,es graines de paradis (ou poivre), saler et ajouter l'eau.

Envelopper le plat de papier sulfurisé et cuire 1 heure à 220°.

Bon appétit.