truite saumonée, pommes de terre et légumes au four -LIGHT-

L'ouverture de la pêche a commencée depuis quelques temps déjà et je ne me lasse pas d'en manger. Ce poisson est très facile à cuisiner, moelleux et très goûteux.

Surtout pensez à garder la tête et la surgeler, elle vous servira pour cuisiner votre fumet de poisson maison.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 12 mn + 30 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 grosse truite

- 2 courgettes (300 gr)

- 2 tomates (200 gr)

- 2 échalote

- 2 pommes de terre (150 gr)

- 100 ml d'eau + 40 ml de vin blanc sec + 10 gr fumet de poisson

- thym citron (ou ordinaire)

- sel et poivre.

Préparation :

Chauffer le four à 225°.

Laver et couper les tomates et courgettes en petits morceaux ( pour que ça cuise plus rapidement), les disposer dans un saladier et cuire 6 mn au micro-ondes. Réserver.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches, les poser dans une assiette et les cuire 6 mn au micro-ondes. Réserver.

Eplucher et couper les échalotes en rondelles.

Disposer la truite dans un plat, lui insérer un peu de thym et d'échalote.

Disposer tous les légumes, leur jus le reste du thym et des échalotes, le fumet de poisson dilué dans l'eau et le vin blanc.

Saler et poivrer.

Cuire environ 30 mn à 225°.

Si les légumes manquent de cuisson, enlever la truite et la réserver dans de l'aluminium le temps que les légumes soient cuits.

Servir dans 2 assiettes.

Bon appétit.