salade de pommes de terre, tomates et poulet

Recette de salade sympa à proposer en repas ou en accompagnement.

En utilisant une mayonnaise allégée cette salade apporte 208 calories pour 4 personnes ou 278 pour 3. Beaucoup d'ingrédients peuvent entrer dans cette recette : maïs, bacon grillé.....

La cuisson du filet de poulet dans une papillote, l'empêche de se dessécher, ainsi il reste moelleux.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Temps de réfrigération : 1 heure

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

- 400 gr de pommes de terre

- 140 gr de poulet

- 120 gr de tomates cocktail

- 3 cornichons

- 60 gr de mayonnaise

- 1 échalote

- sel et poivre

- filet de vinaigre balsamique.

Préparation :

Cuire les pommes de terre à la vapeur (20 mn au Cookéo) laisser refroidir, éplucher et couper en dés.

Couper le filet de poulet en petits morceaux et les cuire 1mn 30 au micro-ondes dans une papillote. Laisser refroidir.

Laver les tomates et les couper.

Couper les cornichons en rondelles.

Eplucher et émincer l'échalote.

Déposer tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre, le filet de vinaigre balsamique, bien mélanger et réfrigérer au moins 1 heure avant de déguster.

Bon appétit.