fenouil et poivron au four et ses crevettes sautées

Bon allez trêves d'excès... enfin pour le moment.

Donc aujourd'hui plat léger.

Ce plat apporte 202 calories par personnes, à vous d'ajouter une portion de féculents pour avoir un plat complet.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 12 mn + 80 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 fenouil

- 1 poivron rouge (environ 200 gr)

- 1 càs + 1 càc d'huile d'olive

- 140 gr de crevettes (décortiquées) soit environ 18 à 20 pièces

- 2 gousses d'ail

- thym

- sel, poivre.

Préparation :

Couper les tiges du fenouil, le passer sous l'eau puis le cuire au Cookéo avec 200 ml d'eau en cuisson sous pression (cuisson rapide) pendant 12 mn ou en cocotte minute.

Pendant ce temps, éplucher et dégermer les 2 gousses d'ail et hacher.

Laver, épépiner et couper le poivron en lanières. En réserver et couper en petits dés pour la cuisson de crevettes.

Chauffer le four à 200°.

Décortiquer les crevettes en laissant les queues.

Couper le fenouil en tranches.

Dans un plat passant au four, alterner les tranches de fenouil et les lanières de poivrons, puis les graisser avec la càs d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, saupoudrer avec 1 des 2 gousses d'ail hachée, puis agrémenter de thym. 1ère photo.

Cuire à 200° pendant 20 mn, recouvrir d'aluminium et poursuire la cuisson pendant 60 mn. 2ème photo.

Dans une poêle, verser 1 càc d'huile d'olive et y faire cuire les dés de poivron et le reste de l'ail et du thym. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson pour que les ingrédients n'attachent pas. Réserver. 4ème photo.

5 mn avant la fin de cuisson des légumes au four, chauffer la poêle contenant le poivron et y faire dorer rapidement les crevettes.

Bon appétit.