asperges vertes, jambon et copeaux de parmesan sur pain au maïs

Çà y est !!!!!!!!!!! premières asperges vertes à un prix raisonnable, hip hip hourra .......

Je n'ai pas résisté, mais en créant dans une recette simple, juste quelques ingrédients pour mettre en valeur l'asperge.

Vous pouvez proposer cette recette en plat ou en entrée.

Pour ne pas gâcher, j'ai poêler à sec le reste du jambon, puis le reste des pétales de tomates confites et j'ai haché le tout au couteau.

La cuisson des asperges à été réalisée avec le Cookéo, vous pouvez le faire avec une cocotte minute.

Surtout gardez les tiges des asperges, vous pouvez en faire une soupe, une crème.....

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 3 mn + 5 mn

Ingrédients pour 2 personnes (en plat) :

- 8 tranches de pain de maïs (ou autre)

- beurre (pour tartiner les tranches de pain)

- 3 tranches de jambon

- 2 bottes de 400 gr d'asperges vertes

- 2 pétales de tomates confites

- copeaux de parmesan.

- poivre.

Préparation :

Couper la partie violette de l'asperge, puis couper la tige environ 5 cm en dessous de la tête.

Verser 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo et cuire les asperges dans le panier vapeur pendant 3 mn.

Tartiner les tranches de pain au maïs avec un peu de beurre, poser un morceau de jambon, déposer quelques asperges, recouvrir de copeaux de parmesan.

Chauffer le four à 200°.

Dans une poêle faire sécher les reste du jambon et les 2 pétales de tomates confites, couper 8 lamelles de tomates confites et les poser sur les tartines, par dessus le parmesan.puis hacher grossièrement au couteau.le reste des tomates et du jambon.

cuire les tartines au four pendant 5 mn.

Déposer les tartines dans les assiettes, garnir avec le jambon et les tomates hachés.

Bon appétit.