bœuf et pommes de terre à la tomate

Encore une bonne et rapide recette qui a régalé toute la famille.

Elle est réalisée au Cookéo, vous pouvez la cuisiner avec un autocuiseur ou une cocotte minute.

J'ai cuit les pommes de terre le même temps que la viande, car même si cela les rend plus fragiles, elles s'imprègnent de la sauce et c'est tout simplement divin.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 5 mn + 45 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de bœuf à bourguignon

- 750 gr de pommes de terre

- 150 gr de lard fumé

- 1 échalote

- 1 boite de 400 gr de pulpe de tomate

- 30 gr de concentré de tomate

- 200 ml de vin blanc sec

- 200 ml d'eau

- 1 càs soupe d'huile d'olive

- 1,5 càs de fond de veau

- 1 càs de farine

- 1 sucre

Préparation :

Couper les morceaux de bœuf en 2.

Eplucher et émincer l'échalote.

Eplucher les pommes de terre et si elles sont très grosses les couper en 2.

Verser l'huile d'olive dans la cuve du Cookéo et y faire dorer le bœuf et l'échalote environ 5 mn.

Saupoudrer avec la farine, mélanger.

Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger et cuire 45 mn sous pression (cuisson rapide).

Bon appétit.