salade de riz

Recette simple et rapide à laquelle on peut ajouter les ingrédients que l'on a sous la main.

Si vous utilisez de la betterave sous vide, vous obtiendrez une salade rose.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 130 de riz cru

- 90 de concombre (épépiné)

- 100 gr de tomates cerises

- 90 gr de betterave fraîche

- 80 gr de maïs

- 15 gr d'olives vertes (environ 5)

- 110 gr de thon

- 20 gr poivron rouge

- vinaigrette maison (ou pas)

- sel et poivre

Décor facultatif : 1 poivron rouge.

Préparation :

Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage, le rincer et réserver au frais.

Eplucher le concombre, l'épépiner et le couper en petits morceaux.

Laver les tomates et les couper.

Eplucher la betterave et couper en petits dés.

Trancher les olives en rondelles

Eplucher (ou pas) les 20 gr poivron et couper en morceaux

Egoutter le maïs et le thon.

Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer. Ajouter la vinaigrette à convenance et bien mélanger.

Poivron décor :

Passer le poivron sous l'eau, découper un chapeau et bien enlever toutes les graines et les parties blanches à l'intérieur du poivron.

Remplir avec la salade de riz et servir.

Bon appétit.