salade de légumes crus et grillés tuiles mimolette

Salade complète, à laquelle vous pouvez ajouter des pommes de terre vapeur pour en faire un repas équilibré.

Epices cajun :thym, oignon rose, ail rose, séché, paprika, origan, poivre noir, graines de moutarde, piment fort, cumin

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 3 tomates

- 1 endive

- 1 courgette

- 1/2 poivron (jaune pour moi)

- 75 gr d'émincé de bacon

- 50 gr de vieille mimolette râpé

- 2 càc épices cajun (ou celles de votre choix)

- huile d'olive

- 50 ml d'eau

- vinaigrette.

Préparation :

Laver les tomates, enlever les trognons et couper en quartiers.

Eplucher la courgette, et faire de lamelles à l'aide d'un épluche légumes.

Trancher le poivron en lamelles.

Creuser le pied de l'endive et l'émincer.

Dans une poêle verser l'eau avec quelques gouttes d'huile d'olive et y cuire les lamelles de courgettes, ajouter les épices cajun et bien mélanger. Réserver.

Dans la même poêle, faire griller le poivron, puis ensuite l'émincé de bacon.

Dans une poêle (sans matière grasse) faire 4 tas séparés avec la mimolette et laisser fondre à feu doux, puis à l'aide d'une spatule les déposer aussitôt sur un rouleau à pâtisserie et laisser refroidir.

Déposer tous les ingrédients dans les assiettes.

Bon appétit.