crêpes 1000 trous au saumon fumé

A la place de blinis, j'ai réalisé ces crêpes dans des mini poêles pour accompagner du saumon fumé. La crêpe n'étant pas sucrée, l'association des 2 était parfaite, et c'est beaucoup plus léger qu'un blinis.

Vous pouvez réaliser cette recette avec le companion ou avec un blender, mais dans ce cas faire des pauses pour qu'il ne surchauffe pas.

Temps de préparation : 6 mn

Temps de cuisson : environ 3 à 4 mn par crêpe.

Ingrédients pour 8 crêpes :

- 100 gr de semoule très fine

- 40 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 5 gr de levure de boulanger sèche

- 2 pincées de sel

- 300 ml d'eau tiède.

Préparation :

Diluer la levure de boulanger dans une partie de l'eau tiède.

Dans la cuve du robot muni de l'utra-blade et du bouchon sur petite vapeur, verser tous les ingrédients secs, puis l'eau tiède restante et programmer : vitesse 12 pendant 5 mn.

Ajouter la levure diluée, mélanger et laisser la pâte reposer environ 20 mn.

Chauffer la poêle sans matière grasse, y déposer une petite quantité de pâte et laisser cuire à feu doux. Des petits trous vont se former partout sur la crêpe, qui sera cuite lorsque le dessus de la crêpe sera sèche. On ne cuit cette crêpe que sur 1 seule face.

Laisser tiédir, puis poser dessus une tranche de saumon fumé avec une sauce en accompagnement, type Tzatziki.

Bon appétit.