crêpe ti-punch banane flambée

J'étais parti pour une crêpe Suzette, mais mon mari à eu cette superbe et très bonne idée et je l'en remercie : crêpe ti-punch banane flambée. Le ti-punch, ou ti-ponch est une boisson alcoolisée que l'on retrouve souvent lors des apéritifs antillais, guyanais ou réunionnais.

Dans cette recette, l'alcool s'évapore lorsqu'on le fait bouillir avec le sucre de canne.

Vous pouvez préparer les crêpes à l'avance, les fourrer avec les bananes et les réchauffer au micro-ondes avant de les flamber.

Je vous mets le lien de ma recette de pâte à crêpe que j'ai utilisé.

Temps de préparation (crêpes non comprises) : 5 mn

Temps de cuisson : 8 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 crêpes

- 2 petites bananes

- 10 gr de cassonade

- 15 gr de beurre

- 75 ml de rhum blanc

- 25 ml de sucre de canne.

- chantilly.

Préparation :

Eplucher et couper les bananes en rondelles.

Dans une poêle, fondre le beurre, ajouter les rondelles de bananes, saupoudrer avec la cassonade et cuire environ 2 mn de chaque côté et garnir l'intérieur de 2 crêpes.

Si les crêpes sont froides, les chauffer environ 1 mn (selon la puissance du micro-ondes).

Verser le rhum et le sucre de canne dans une casserole et porter à ébullition.

Verser le mélange rhum/sucre de canne sur les crêpes présenter les assiettes et flamber à l'aide d'un briquet ou d'un chalumeau.

Décorer avec un peu de chantilly.

Bon appétit.