choux de Bruxelles et carottes sauce moutarde

Publié le par emmanuelle

choux de Bruxelles et carottes sauce moutarde

Comme je suis la seule à la maison à manger des choux de Bruxelles, je me suis lâchée sur les ingrédients, notamment la moutarde que j'adore.

Je vous livre cette recette pleine de goûts, avec une sauce nappant à souhait les choux.

J'ai utilisé 3 petites pinces de crabe qu'il me restait au congélateur, mais pour cette recette ça n'a rien apporté, aussi je ne l'ai pas mentionné dans les ingrédients.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson 10 mn + 5 mn.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 300 gr de choux de Bruxelles

- 2 carottes (80 gr)

- 1 échalote

- 3 càs de moutarde avec graines de moutarde

- 100 ml de vin blanc sec+ 50 ml d'eau

- 1 capsule "marmite fond" de veau (fond de veau liquide)

- 1 càs d'huile d'olive

- sel et poivre.

Préparation :

Enlever les premières feuilles des choux, et à l'aide d'un couteau fendre d'une croix le pied du chou.

Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Eplucher et émincer l'échalote.

Verser 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo et y déposer le panier vapeur avec les choux de Bruxelles, cuire 10 mn sous pression (cuisson rapide).

Enlever le panier vapeur, vider la cuve du Cookéo. Dans la cuve verser l'huile d'olive, les carottes, les échalotes, le vin blanc et l'eau et mélanger.

Ajouter la moutarde, le fond de veau, le sel et poivre.

Cuire 5 mn sous pression.

Bon appétit.

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