tartines au four et salade composée

J'adore ce type de repas improvisé avec ce que l'on trouve dans le réfrigérateur et les placards.

Rapide à préparer, mais néanmoins agréable à manger et pas mal de saveurs... et en plus light !!!

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson 10 mn

Ingrédients pour 1 personne :

pour les tartines:

- 2 tranches de pain de mie complet

- 1 tranche de blanc de poulet

- 3 tomates cocktail

- 8 fines tranches de courgette

- 12 fines lamelles de poivron rouge épluché

- 20 gr d'emmental râpé

- sel et poivre, origan.

pour la salade :

- 1 endive

- 4 tomates cocktail

- quelques morceaux de poivron rouge

- 4 olives vertes dénoyautées

- vinaigrette au choix.

Préparation :

Chauffer le four à 200°.

les tartines :

Laver le poivron et en couper un morceau et l'éplucher. en couper une partie en fines lamelles et l'autre en dés pour la salade. Garder le reste du poivron au frigo ou au congélateur dans du film étirable.

Laver et couper tomates en fines rondelles.

Laver la courgette et trancher environ 8 fines tranches. (garder le reste dans du film étirable)

Sur chaque tranche, déposer :

1/2 tranche de blanc de poulet, puis sur 1/3 les courgettes, sur 1 autre tiers les lamelles de poivron et enfin les rondelles de tomates.

Saupoudrer d'emmental râpé et d'origan, et enfourner pour environ 10 mn. 1ère photo et 3ème photo

Pendant de temps, préparer la salade :

Passer rapidement l'endive sous l'eau et sécher, puis la détailler en lamelles. et déposer dans un saladier. Ajouter le poivron en dés, les olives et tomates en rondelles.

Verser la vinaigrette et mélanger. 2ème photo

Présenter la salade dans un saladier posé sur l'assiette contenant les tartines .

Bon appétit.