Glace au chocolat noir, à la sorbetière

Cette recette est une ancienne recette que j'avais publié en janvier 2015 sur mon blog et publiée sur le site Marmiton, dont le premier commentaire date du 15.10.2008...

A l'époque, je ne ne possédais pas de blog et ne prenais pas de photo, mais maintenant que j'ai à nouveau une sorbetière, j'ai réalisé à nouveau cette glace que nous avions adoré et cette fois, j'ai bien sûr pris quelques clichés.

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps de turbinage : 15 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 6
• Ingrédients :
• 170 g de chocolat noir en tablette
• 20 cl de crème liquide 
• 20 cl de lait
• 1 c. à soupe de vanille liquide
• 40 g de sucre muscovado
• 3 jaunes d'œufs
• 5 g de maïzena.

Préparation  

1. Dans une casserole, mettez le lait, la crème liquide, le chocolat en morceaux, la cuillère de vanille.
2. Faites chauffer doucement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, soit environ 5 min.
3. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena et versez le mélange précédent par dessus.
4. Remettez le tout à feu doux et faites épaissir pendant environ 5 min, sans cessez de mélanger.
5. Laissez refroidir et versez dans un saladier, laissez refroidir, puis filmez au contact et réservez au réfrigérateur toute une nuit ou 30 min au congélateur.
6. Détendez la crème avec un fouet à main et versez la préparation dans la sorbetière en marche et laissez turbiner  pendant environ 15 min.

Bon appétit.

• Astuce :
• Vous pouvez déguster cette glace immédiatement, elle aura une consistance de glace l'italienne ou la réservez dans une boite hermétique au congélateur.
• Le temps de turbinage est court, car la crème est épaisse.

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