soupe de potimarron aux lentilles corail et poulet

J'ai voulu tester le potimarron, et bien pas déçue. Ça a un goût de châtaigne.
Pour l'éplucher le mieux est de découper des fines tranches, ça sera plus facile, et d'utiliser un économe.
Les lentilles apportent un velouté très agréable et le poulet en fait un plat complet.
La cuisson peut se faire au Cookéo, en cocotte minute.


Pour la cuisson en faitout compter environ 20 mn.




Ingrédients pour 4 personnes
250 grammes de potimarron
180 grammes de lentilles corail
120 grammes de filet de poulet 3 gousses d'Ail frais


1 échalote
1 cube bouillon de légumes
1 litre d'eau
1 yaourt grec
2 cuillère à soupe d'Huile d'olive
2 cuillère à café de Curry en poudre
4 pincée de Paprika
3 cuillère à soupe de Jus de citron en bouteille


Préparation
Laver et couper en 2 le potimarron.
Le vider de ses graines et fibres, le couper en tranches.
L'éplucher et le couper en morceaux.
Couper le poulet en dés
Eplucher l'ail, dégermer et couper en petits morceaux.
Eplucher l'échalote et émincer.
Dans le Cookéo ou cocotte minute, chauffer l'huile et y faire revenir pendant 5 mn l'ail, l'échalote, le poulet, le potimarron et le curry.
Ajouter les lentilles, l'eau et le cube de bouillon de légumes, saler et poivrer. Mélanger
cuire 10 sous pression.
Mélanger et ajouter les 3 càs de jus de citron.
Au moment de servir, ajouter 1 cuillère à soupe de yaourt grec et saupoudrer de paprika