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Parmentier aux restes de bouillon ch'ti de ma maman

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Parmentier aux restes de bouillon ch'ti de ma maman

Comme je vous l'avais dit, je vous donne ma recette de parmentier que j'ai cuisiné avec la viande du bouillon ch'ti de ma maman que j'avais préparé la veille. Je n'aime pas la viande bouillie, mais il fallait bien que je cuisine ce morceau de gite. Béa blogueuse elle aussi, m'a donné cette bonne idée de cuisiner un pot au feu, et j'ai donc confectionné un bouillon pour ne pas perdre ma viande et pouvoir tout de même me régaler avec un bon bouillon bien parfumé. Le parmentier ça marche toujours très bien chez nous, tout le monde aime ça (pour une fois wink), comme ce parmentier de daurade au beurre ail et persil, ou ce parmentier aux champignons forestiers.

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3
  • Ingrédients :
  • 200 g de gite du bouillon ch'ti de ma maman
  • 700 g de pommes de terre épluchées
  • 80 g de carottes du bouillon
  • 25 g d'oignon du bouillon
  • 4 gousses d'ail du bouillon
  • 2 louches de bouillon
  • 70 g d'emmental
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux, puis faites-les cuire dans le panier vapeur du Cookéo avec 200 ml d'eau, pendant 10 min. Ou comme à votre habitude.
  2. Pendant ce temps, récupérez la viande du gite de bœuf, en retirant toutes les parties gélatineuses, coupez-la en morceaux avec un couteau.
  3. Chauffez votre four à 200°, chaleur tournante.
  4. Ecrasez les morceaux de carottes avec l'oignon et la pulpe des gousses d'ail, mélangez avec la viande, salez et poivrez, puis versez dans un plat passant au four.
  5. Ecrasez les pommes de terre à l'aide d'un écrase purée ou d'une fourchette, ajoutez le bouillon au fur et à mesure selon la consistance souhaitée de votre purée, salez et poivrez.
  6. Versez la purée sur la viande, lissez, saupoudrez d'emmental et enfournez pour 15 min, puis passez  5 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le gout du bouillon parfume bien la purée, et elle est plus légère qu'avec du lait
  • Je n'ai pas mis de beurre dans la purée, le bouillon suffisait.
Parmentier aux restes de bouillon ch'ti de ma maman
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#parmentier #puree #boeuf #gite #cuisinedesrestes #bouillon #antigaspi

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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É
Bonjour Manu. Merci pour ta recette de ce parmentier. C'est un plat bien apprécié en général. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, chez nous ça plait toujours. Bonne journée, bisous
L
Humm trop bon
Bonne soirée bisous
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E
Merci Christelle. Bonne soirée, bisous
R
J'aime trop ton idée de faite un plat à partir des restes d'un autre plat :-)
Répondre
E
Merci Raïssa, j'aime la cuisine des restes, ainsi pas de gâchis et généralement on se régale. Bonne soirée.
R
Il n'y a rien de meilleur qu'un bon parmentier avec de la belle viande cuite longtemps. Et vive ce bouillon cht'i ! bisous
Répondre
E
Merci Rita, c'est vrai que nous nous sommes régalé. Bonne soirée, bisous
G
Des plats comme je les aime ! bisous
Répondre
E
Merci Giulia, ce sont des plats réconfortants :-)
Z
Un hachis qu'on apprécie beaucoup aussi, les recettes de nos mamans sont les meilleures, bisou Emma
Répondre
E
Merci Zika, elles ont le goût de notre enfance. Bonne journée et gros bisous
A
A la base c'est un bon plat et s'il est recyclé c'est encore mieux. Bisous
Répondre
E
Oui, ainsi pas de gâchis et on se régale. Bisous
Y
Le plat qui a toujours un succès fou à la maison. Les enfants sont fans ! Tu me donne envie d'en faire un très vite.
Répondre
E
Merci Elise, c'est vrai que généralement tout le monde aime ce genre de plat. Bonne soirée
D
Hum un pur délice ce parmentier
Bises
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E
Merci Delphine, je te souhaite une bonne soirée. Bisous
P
magnifique, une tuerie bisous
Répondre
E
Merci Patricia, bonne soirée et gros bisous
G
un joli parmentier avec une bonne salade aujourd'hui retour de la pluie
excellente fin d'après-midi gros bisous
Répondre
E
C'était sans salade chez nous, je n'y ai pas pensé !! Sale temps aussi chez moi. Bonne soirée et gros bisous
S
Une belle revisite des restes des plus gourmandes
Répondre
E
Merci Sofia, ainsi pas de gâchis ! Bonne soirée
G
Je ne t'étonnerais pas en te disant que le Vrai parmentier tel que tu l'as fait n'est pas vraiment ma tasse de thé. Tout ça à cause de cette viande dont je ne suis pas fan, mais je peux te dire que si mon papa était encore là il s'inviterait chez toi ! Il adorait ça ! merci Manue ! gros bisous
Répondre
E
J'aurai alors accueilli ton papa à ma table. Je n'aime pas non plus la viande bouillie, mais elle était parfumée par les légumes avec lesquels elle a mijoté et du coup j'ai beaucoup aimé ce parmentier. Bonne soirée et gros bisous
M
J'adore ces recettes qui se transmettent ainsi ; merci.
Bisous * Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, j'aime les recettes de famille. Bon lundi, bisous
S
ton bouillon donne encore plus de saveur au parmentier!!!! bisous
Répondre
E
Merci Sotis; la purée avait un super goût grâce au bouillon. Bisous
L
C'est le must des parmentiers avec cette viande c'est vraiment mon préféré un vrai régal bisous
Répondre
E
Merci Béa, c'est toi qui m'en a soufflé l'idée ;-) Bon lundi, bisous
B
Un classique qui régale toujours autant ! Quand mes filles habitaient encore à la maison, je leur préparais le lendemain des oignons caramélisés auxquels je rajoutais les restes de viande effilochée, elles adoraient ... C'est ce qui est bien avec ce style de plat, on peut cuisiner les restes !! Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, c'est une bonne idée aussi cette façon de cuisiner les restes de viande. Bonne journée, bisous
V
Il suffit de regarder les photos pour savoir que ce parmentier est un régal..
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Vanni, il nous a bien régalé ce parmentier. Bonne journée, bisous
L
le parmentier est une valeur sûre!!
bonne journée
Répondre
E
Oui, c'est toujours un plaisir à déguster. Bonne journée