Escalope de veau au Morbier et poitrine fumée

Il me restait 2 escalopes de veau au congélateur, 4 tranches de poitrine fumée de mon boucher.. c'était suffisant pour se régaler d'une façon ou d'une autre. Le veau est une viande que nous apprécions beaucoup à la maison, j'essaie de profiter des promotions de mon boucher. Nous avions beaucoup aimé ces escalopes de veau façon parmigiana et aussi ces escalopes de veau comtoises. J'ai accompagné ce plat d'un écrasé de pommes de terre, et c'était très gourmand.

• Temps de préparation : 6 min
• Temps de cuisson : 15 min 
• Coût : abordable
• Difficulté : facile 
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 escalopes de veau épaisses de 120 g chacune
• 4 tranches de poitrine fumée
• 2 morceaux de 30 g de Morbier
• 40 g de crème semi-épaisse à 4 % de MG
• 2 branches de thym
• poivre.

Préparation

1. Chauffez le four à 180°, chaleur tournante.
2. Faites dorer à sec les escalopes de veau pendant 10 secondes sur chaque face, réservez.
3. Dans la même poêle, faites dorer les tranches de poitrine fumée, pendant environ 15 secondes en les retournant à mi-cuisson, déposez-les sur du papier absorbant.
4. Déposez un morceau de Morbier sur chaque escalopes de veau, ajoutez une branche de thym et enroulez.
5. Posez à plat 2 tranches de poitrine fumée par roulé d'escalope de veau et enroulez-les autour.
6. Versez la crème dans 2 ramequin, déposez-y les les escalopes roulées.
7. Enfournez pour 20 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson au four dépend de l'épaisseur des escalopes de veau.
• Préférez des escalopes épaisses, elles resterons plus moelleuses.
• Faites dépasser légèrement la branche de thym, elle sera plus facile à retirer avant de déguster les escalopes.

veau, escalope, poitrine, plat au four, morbier

#veau #escalope #poitrine #plataufour #morbier

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)