750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Escalope de veau au Morbier et poitrine fumée

Il me restait 2 escalopes de veau au congélateur, 4 tranches de poitrine fumée de mon boucher.. c'était suffisant pour se régaler d'une façon ou d'une autre. Le veau est une viande que nous apprécions beaucoup à la maison, j'essaie de profiter des promotions de mon boucher. Nous avions beaucoup aimé ces escalopes de veau façon parmigiana et aussi ces escalopes de veau comtoises. J'ai accompagné ce plat d'un écrasé de pommes de terre, et c'était très gourmand.

  • Temps de préparation : 6 min
  • Temps de cuisson : 15 min 
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile 
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 escalopes de veau épaisses de 120 g chacune
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • 2 morceaux de 30 g de Morbier
  • 40 g de crème semi-épaisse à 4 % de MG
  • 2 branches de thym
  • poivre.

Préparation

  1. Chauffez le four à 180°, chaleur tournante.
  2. Faites dorer à sec les escalopes de veau pendant 10 secondes sur chaque face, réservez.
  3. Dans la même poêle, faites dorer les tranches de poitrine fumée, pendant environ 15 secondes en les retournant à mi-cuisson, déposez-les sur du papier absorbant.
  4. Déposez un morceau de Morbier sur chaque escalopes de veau, ajoutez une branche de thym et enroulez.
  5. Posez à plat 2 tranches de poitrine fumée par roulé d'escalope de veau et enroulez-les autour.
  6. Versez la crème dans 2 ramequin, déposez-y les les escalopes roulées.
  7. Enfournez pour 20 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le temps de cuisson au four dépend de l'épaisseur des escalopes de veau.
  • Préférez des escalopes épaisses, elles resterons plus moelleuses.
  • Faites dépasser légèrement la branche de thym, elle sera plus facile à retirer avant de déguster les escalopes.
Escalope de veau au Morbier et poitrine fumée
Escalope de veau au Morbier et poitrine fuméeEscalope de veau au Morbier et poitrine fumée
Escalope de veau au Morbier et poitrine fuméeEscalope de veau au Morbier et poitrine fumée
Escalope de veau au Morbier et poitrine fumée
Escalope de veau au Morbier et poitrine fumée
Escalope de veau au Morbier et poitrine fumée
J'adore cette photo, on dirait que ma Vanylle pose et sourit <3

J'adore cette photo, on dirait que ma Vanylle pose et sourit <3

veau, escalope, poitrine, plat au four, morbier

#veau #escalope #poitrine #plataufour #morbier

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
S
Coucou,
J'adore le morbier, je garde ta recette sous la main pour la refaire car elle me tente bien.
Ta choupinette est trop mignonne.
Bisous et bonne soirée
Répondre
E
Merci Sissi, passe une bonne journée. Bisous
J
Un pt Cc Manue pour te souhaiter ainsi qu'à tous tes proches de bonnes fêtes de fin d'année. Je te confirme que ta Vanylle est super craquante !! Bisous
Répondre
E
Merci Josy, très bon réveillons ç toi et toute ta famille également, bonne soirée. Bisous
Z
cro cro mimi Vanylle, je te la piquerais bien, une belle viande aussi chère Emma, tr_s occupée ces derniers temps, des préparatifs pour trois événements familiaux donc dès que j'ai un moment à moi , je passe, bonnes fêtes, bisou !
Répondre
E
Merci Zika, je m’inquiétais de ne plus voir tes publications, et je me suis souvenue que tu aidais pour des événements familiaux. Je te souhaite plein de bonnes choses pour cette nouvelle année qui arrive à grands pas. Gros bisous Zika et bon dimanche. Courage pour tout les préparatifs
M
Trop mimi, Vanylle :) <3
Répondre
E
Merci <3
C
Tu parles à mon coeur en cuisinant du morbier!!! :)
Avec la viande de veau, c'est tellement bon!!
Bisous
Répondre
E
Merci Chris, j'aime aussi beaucoup ce fromage, c'est excellent avec une raclette. Bisous
E
Elle est pleine de saveurs cette escalope! Quel régal!
Répondre
E
Merci Emilie, bonne fin de journée
S
j'aime beaucoup le veau une bonne recette.
C'est vrai qu'on a l'impression qu'elle fait sourit en voyant la camera loll elle aime les paparazzi loll
bisous Manue et bonne fin de semaine <3
Répondre
E
Merci Samar, c'était très bon. quant à Vanylle, elle est habituée à être photographiée, elle pose ;-) Bonne journée, bisous <3
J
super recette réalisée avec les restes, bravo....bises
Répondre
E
Merci Jacqueline, bonne soirée. Bisous
B
Avec du morbier, ce doit être délicieux !! Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, c'était un délice !! Bonne soirée, bisous
T
J'adore cette recette, simple et efficace. Et surtout délicieuse :)
Répondre
E
Merci Romain, nous avons beaucoup apprécié ces escalopes. Bonne journée
C
Un veau délicieusement préparé , nul doute ue c'est un régal. Bisous
Répondre
E
Merci Carmen, c'était très bon. Bonne journée, bisous
Y
Ce veau est gourmand !
Répondre
E
Merci Elise, bonne soirée
G
un excellent plat ce midi j'ai pensé a toi mangé des endives lards fumés saucisses de Morteau endives hum trop mignonne ta vanylle elle est allée chez le coiffeur
excellente soirée gros bisous
Répondre
E
Merci Guy, alors entre tes feuilletés au chorizo et Comté et tes endives, tu fais carton plein pour moi !!! Effectivement Vanylle a fait un tour chez le toiletteur. Bonne soirée et gros bisous
M
je remplacerais le morbier par un autre fromage car je n'aime pas ;
bisous / NIcole
Répondre
E
Pas de soucis, il suffit e cuisiner avec le fromage que l'on aime. Bisous
V
Une délicieuse façon d’accommoder les escalopes de veau
Bon après-midi
Bisous
Répondre
E
Merci Vanni, nous avons beaucoup aimé. Bisous
I
Très gourmand avec ce fromage!
Répondre
E
Merci Isabelle, c'est mon pêcher mignon. Bonne soirée
M
une délicieuse recette,
bonne journée bizzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, c'est gentil. Bonne fin de journée, bisous
É
Bonjour Manue. Ces escalopes doivent être très bonnes. J'en prépare avec une purée poivrons aubergines à l'intérieur. Bisous et bonne journée
Répondre
E
Merci Brigitte, belle idée que je retiens pour la saison des poivrons, car j'adore ça. Bonne fin de journée, bisous
G
J'adore les escalopes de veau qui contiennent du fromage ! C'est souvent la mozza qui vient intégrer ce type de plat chez moi mais ton choix de Morbier est bien plus goûteuse ! je me serais régalée ! merci manue ! gros bisous
Répondre
E
Merci Claudine, j'avais envie d'un fromage avec du caractère, mai spas trop sinon M. Pouah n'aurait pas apprécie. Bonne fin de journée et gros bisous
L
une très jolie recette!
joli ton petit chien!
bonne journée
Répondre
E
Merci, c'est gentil:-) Bonne journée
A
J'aime le veau et rôti c'est encore mieux. Bisous
Répondre
E
C'est une viande pleine goût. Bonne journée, bisous
D
Hum les belles escalopes, elle sont bien gourmandes tout ce que j'aime..
Bises
Répondre
E
Merci Delphine, elles nous ont régalé. Bisous
L
Humm voilà de belles escalope
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle :-) Bonne journée, bisous