Crêpes aux asperges gratinées au parmesan

Recette de mai 2017 remontée.

Après les ficelles Picardes, aujourd'hui je vous propose un plat avec lequel nous nous sommes régalés. La saison des asperges est tellement courte, que nous en profitons au maximum. 

L'avantage des asperges vertes, c'est qu'il n'est pas besoin de les éplucher.

Vous retrouverez ma recette de pâte à crêpes ici, qu'il ne faut ni sucrer ni aromatiser de rhum ou bien en prélever une partie avant de le faire.

Les temps de cuisson et de préparation sont donnés pour des crêpes déjà réalisées.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile 
• Nombre de personnes : 2

Ingrédients 

-4 crêpes

-500 g d'asperges vertes

-2 grandes tranches de jambon

-60 g de chèvre frais

-250 ml de crème liquide (à 4% de MG pour moi)

-40 g de parmesan

-sel et poivre.

Préparation

1. Coupez la partie violette des tiges d'asperges et passez les sous l'eau.
2. Faites cuire les asperges 2 min dans le panier vapeur du Cookéo en cuisson sous pression (cuisson rapide) ou en cocotte-minute. Laissez les s'égoutter sur du papier absorbant.
3. Programmez votre four th.6 à 180°.
4. Coupez les tranches de jambon en morceaux.
5. Tartinez les crêpes de fromage de chèvre et déposez dessus les morceaux de jambon et les asperges, salez et poivrez.
6. Roulez les crêpes, posez les dans 2 plats individuels (ou un plat familial), nappez les de crème liquide et saupoudrez de copeaux de parmesan.
7. Enfournez pour 10 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

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