Jambon fumé à froid

Aujourd'hui, je ne vous propose pas une recette, mais mon jambon fumé maison.                                       

Pour mon anniversaire, M. Pouah m'a offert un nécessaire de fumage à froid. Ce nécessaire est composé d'un pistolet à fumée, d'une cloche (non je ne parle de moi 😂)  et de copeaux de bois. 

J'ai acheté 2 tranches de jambon chez mon boucher, que j'ai déposé sur une grille posée sur un plat, puis j'ai recouvert avec la cloche.

J'ai inséré l'embout du tuyau du pistolet dans l'ouverture de la cloche et inséré des    copeaux de hêtre sur la grille du pistolet. J'ai enflammé les copeaux... et regardé la fumée envahir ma cloche, pendant 7 min 30.

Je n'ai pas fumé plus longtemps le jambon, car c'était une première fois. Nous avons apprécié déguster ce jambon accompagné d'une salade verte.