Tagliatelles à la truite fumée et crème citronnée

J'avais envie d'un bon plat de pâtes, c'est souvent rapide à cuisiner et c'est toujours apprécié. Je prépare de plus en plus de plats avec de la truite fumée à la place du saumon fumé, c'est moins cher et nous l'apprécions beaucoup. Cette fois, j'ai préféré ne pas cuire la truite fumée, pour en garder tout son goût et que mon plat soit moins salé, et c'était un régal. En mélangeant les pâtes et la truite fumée dans l'assiette, ça a réchauffé la truite et parfumé les pâtes. Par contre, pensez à sortir la truite fumée du réfrigérateur 30 min avant de l'ajouter dans les assiettes.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 6 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 250 g de tagliatelles fraîches
• 100 g d'émincés de truite fumée
• 150 g de crème épaisse à 30 % de MG
• 1 échalote
• 1 c. à café d'huile d'olive
• Jus de citron au goût
• persil (facultatif)
• sel, piment d'Espelette.

Préparation : 

• Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, égouttez-les et gardez-les au chaud.
• Pendant ce temps, pelez et émincez l'échalote et faites la cuire avec l'huile d'olive, pendant environ 4 min, sans laisser colorer.
• Ajoutez la crème épaisse, mélangez, puis versez le jus de citron, goûtez pour trouver le goût recherché, saupoudrez de piment d'Espelette et salez avec modération.
• Coupez les émincés de truite fumée en morceaux.
• Mélangez la crème aux pâtes, servez dans 2assiettes, aoutez les morceaux de truite fumée.
• Coupez le persil aux ciseaux, servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je n'ai pas salé, j'ai préféré goûté mon assiette avant et pour moi le citron et la truite fumée ont suffisamment assaisonné ce plat de pâtes.
• Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon fumé.

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