Soupe d'haricots blancs aux légumes et poulet fumé

Encore une soupe-repas, c'est bon et ça réchauffe :-)

L'idéal est de cuisiner cette soupe au moins quelques heures avant de la consommer pour que le poulet lui donne tout son goût, car le poulet ne sera ajouté qu'après cuisson de la soupe.

Si vous utilisez des haricots blancs secs, n'oubliez pas de les faire tremper dans un saladier d'eau froide pendant 12 heures minimum avant la cuisson.

Aucun gâchis avec cette soupe : l'ai utilisé les blancs de poulet pour le plat, congelé les cuisses (mais vous pouvez les ajouter à la soupe), et j'ai utilisé la carcasse et les parures des légumes pour préparer un bouillon de volaille que j'ai congelé.

J'ai réalisé la cuisson au Cookéo, vous pouvez utiliser une cocotte-minute avec un même temps de cuisson.

Temps de préparation : 12 min

Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

-2 blancs de poulet fumé (250-300 gr)

-150 g de haricots blancs secs (des cocos)

-4 carottes (110 g)

-3 blancs de poireaux (570 g)

-2 petits oignons (90 g)

-3 gousses d'ail

-1 cube de bouillon de volaille dégraissé

-1 feuille de laurier

-branches de thym

-grains de poivre

-sel

-1 litre d'eau.

La veille (12h avant) : faites tremper les haricots blancs dans un saladier d'eau froide.

Epluchez les carottes, coupez-les en grosses rondelles.

Epluchez et coupez grossièrement les oignons.

Epluchez et dégermez les gousses d'ail.

Coupez les racines et les verts des poireaux, enlevez la première feuille, coupez-les en gros tronçons et  lavez-les à grande eau.

Mettez tous les ingrédients, sauf les blancs de poulet, dans la cuve du Cookéo, ajoutez l'eau et programmez 35 min sous pression (cuisson rapide).

Déposez les blancs de poulet dans un saladier, versez la soupe dessus et laissez la viande "infuser" dans le bouillon.

Bon appétit.

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