Bruschetta à la roquette et concassé de tomates au balsamique

J'ai servi ces bruschettas lors d'un apéritif dînatoire.

Pour les confectionner, j'ai acheté chez mon boulanger des petits pains façon baguettes tradition.

Vous pouvez griller le pain à l'avance et y déposer les feuilles de roquette, mais le concassé de tomates ne doit être déposé par dessus qu'au dernier moment, sinon le pain va devenir tout mou.

Il faut compter environ une dizaine de feuilles de roquette par tranche de pain.

Vous pouvez proposez à vos invités de l'huile d'olive en mettant un flacon à disposition sur votre table.

Temps de préparation : 15 min

Cuisson : 3 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile                                                                                                                        

Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

-12 tranches de pain

-3 tomates

-1 c. à soupe de vinaigre balsamique

-1 sachet de feuilles de roquette

-sel et poivre

Faites légèrement griller les tranches de pain et laissez-les refroidir sur une grille.

Lavez les tomates, coupez-les en quartiers, enlevez le trognon et les pépins.

Découpez les tomates en petits morceaux, ajoutez le vinaigre balsamique, le sel e t poivre, mélangez.

Lavez et séchez les feuilles de roquette.

Déposez les feuilles de roquette sur les tranches de pain, ajoutez le concassé de tomates.

Bon appétit.

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