Purée de potimarron aux châtaignes et champignons

Chaque fois que j'épluche un potimarron, je me dis : mais pourquoi ??? et quand je le mange je sais pourquoi je me donne du mal pour l'éplucher :-)

Pour les plus gourmands, vous pouvez cuire les champignons avec un peu d'huile d'olive et ajouter un peu de crème épaisse dans les assiettes au moment de servir.

J'a préféré laisser les champignons entiers, mais la prochaine fois je les couperai en lamelles.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 11 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3

Ingrédients

-680 g de potimarron

-210 g de châtaignes en bocal

-250 g de champignons de Paris surgelés

-1 échalote

- persil

-sel et poivre.

Préparation

Coupez le potimarron en deux, épépinez-le, coupez le en tranches, puis épluchez-le.

Déposez les morceaux de potimarron dans le panier du cookéo, versez 200 ml d'eau dans la cuve et programmez cuisson sous pression pendant 4 min (cuisson rapide).

Même temps de cuisson en cocotte-minute.

Epluchez et émincez l'échalote.

Dans une sauteuse, faites cuire à sec les champignons et l'échalote pendant environ 5 min.

Lavez et ciselez le persil.

Ajoutez les châtaignes, les morceaux de potimarron, sel et poivre, le persil et poursuivez la cuisson pendant 2 min en mélangeant.

Bon appétit.

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