mini crêpes de sarrasin aux rillettes de sardines

Je vous propose encore une idée d'amuse bouche originale et pas chère. Vous pouvez réaliser la recette en 2 temps, en cuisant les mini-crêpes la veille et les laisser sécher à l'air libre.

Vous pouvez également préparer les rillettes la veille et les conserver au réfrigérateur en les recouvrant d'un film étirable.

Il vous faudra les garnir au dernier moment si vous voulez garder le côté croustillant de ce toast, sinon les rillettes vont ramollir la pâte.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 18 mini-crêpes :

- 1 crêpe au sarrasin

- 1 boite de 70 gr de sardines à l'huile d'olive égouttées

- 30 gr de fromage frais (Loïk pour moi)

- 1 càc de vinaigre balsamique

- 20 gr de beurre fondu

- poivre

pour la déco : 2 ou 3 tomates cerises, quelques feuilles de persil plat.

Préparation :

Chauffer le four à 180°.

Avec un emporte pièce, découper des mini crêpes dans la galette de sarrasin, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. A l'aide d'un pinceau les badigeonner de beurre fondu, et les enfourner pour environ 10 mn.

Pendant ce temps, égoutter les sardines, si nécessaire enlever les arrêtes et la peau, et les écraser à la fourchette.

Ajouter le fromage frais, le vinaigre balsamique et le poivre et bien mélanger.

Garnir les mini crêpes de rillettes, décorer de rondelles de tomates cerises ou de feuille de persil plat.

Bon appétit.