tartines grillées crème d'oeuf, tomates courgettes

Vous pouvez alléger cette recette de 70 calories par personne en n'utilisant pas d'œuf, mais uniquement du fromage blanc. Dans de cas bien assaisonner pour lui donner du goût.

Vous pouvez hacher le blanc des œufs et le proposer soit sur les tomates, soit à part

Cette recette apporte 515 calories par personne.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 11 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 belles tranches de pain

- 2 œufs

- 150 gr de tomates cœur de pigeon

- 1 petite courgette (190 gr)

- 100 gr de fromage blanc (0% pour moi)

- 1 càc d'huile d'olive

- persil plat

- ciboulette

- échalote

- 1 filet de vinaigre balsamique

- sel et poivre.

Préparation :

Cuire les œufs durs pendant 11 mn, puis laisser refroidir dans de l'eau froide.

Griller les tranches de pain et laisser refroidir sur une grille.

Laver la courgette et éplucher une bande sur 2, puis couper en rondelles.

Dans une poêle, cuire les rondelles de courgette avec l'huile d'olive, laisser refroidir.

Laver les tomates, les couper et les assaisonner de vinaigre balsamique.

Ecaler les œufs, récupérer les jaunes et les écraser avec la moitié du fromage blanc, ajouter le persil coupé aux ciseaux, saler et poivrer.

Tartiner les tranches de pain avec la préparation œuf-fromage blanc, puis poser les tomates sur 2 des tartines, et les courgettes sur les 2 restantes.

Laver et ciseler la ciboulette, ciseler finement un morceau d'échalote et mélanger au reste du fromage blanc, saler et poivrer. Servir la sauce à part pour agrémenter les tartines ou une salade verte.

Bon appétit.