taboulé aux légumes et saumon fumé -LIGHT-

Salade très bonne et qui est nourrissante.

Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée.

Cette recette apporte 243 calories par personne, sans la vinaigrette.

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : comme indiqué sur l'emballage de la semoule.

Ingrédients pour 3 personnes :

- 90 gr saumon fumé

- 140 gr semoule crue

- 90 gr tomates

- 80 gr concombre épépiné

- 1 morceau oignon rouge

- 50 gr courgette

- 4 olives vertes dénoyautées.

- sel et poivre.

Préparation :

Cuire la semoule comme indiqué sur l'emballage, laisser refroidir.

Laver et couper la courgette en petits dés et faire cuire à sec dans une poêle pendant environ 5 mn.

Laver et couper la tomate en petits morceaux.

Eplucher et épépiner le concombre, le couper en petits dés.

Eplucher et couper l'oignon en petits morceaux.

Couper les olives en fines rondelles.

Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.

Ajouter la vinaigrette de votre choix.

Bon appétit.