taboulé coloré aux saveurs de la mer -LIGHT-

Salade ou entrée délicieusement parfumée par les différents légumes, crevettes et surimi.

La couleur rose de la semoule est obtenue avec la betterave.

Vous pouvez remplacer les crevettes ou le surimi par de la chair de crabe pour une entrée raffinée.

Cette recette apporte 198 calories sans la vinaigrette.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 5 mn

Temps de mise au frais : 1 heure minimum

Ingrédients pour 2 personnes :

- 70 gr de semoule cuite

- 35 gr de concombre épépiné

- 60 gr de tomate (1 petite)

- 20 gr de betterave

- 15 gr de poivron rouge

- 5 olives vertes dénoyautées

- 5 crevettes roses

- 2 bâtons de surimi

- laitue

- bruns de ciboulette

- sel et poivre

- vinaigrette.

Préparation :

Cuire la semoule comme indiqué sur l'emballage (5 mn pour moi), égrener et laisse refroidir.

Eplucher, épépiner et couper le concombre en petits morceaux.

Laver, enlever la pulpe de la tomate et couper en petits morceaux.

Couper la betterave en petits morceaux et ajouter de suite à la semoule pour la colorer.

Eplucher (ou pas) le poivron et couper en petits morceaux.

Couper les olives et le surimi en fines rondelles.

Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux.

Ajouter tous ces ingrédients à la semoule en mélangeant bien, saler, poivrer et ajouter la vinaigrette de votre choix.

Partager le taboulé dans 2 assiettes ( avec des cercles à pâtisserie si vous en possédez), décorer de laitue et de ciboulette.

Déguster bien frais.

Bon appétit.