aubergine et légumes en papillote - LIGHT -

Recette très rapide à préparer, avec une cuisson sans surveillance. Le goût des légumes reste intact et en plus c'est light :-)

A servir avec une viande blanche, du poisson, du riz.... bref ce que vous voulez.

cette recette apporte 139 calories pour 1 personne ou 70 calories pour 2 personnes.

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 1 ou 2 personnes :

- 1 aubergine

- 8 tranches de courgette

- 1 gousse d'ail

- 1 tomate (4 tranches)

- sel, poivre, thym

- 10 gr parmesan (facultatif)

Préparation :

Chauffer le four à 220°.

Eplucher et si nécessaire dégermer la gousse d'ail, et couper en 6 tranches.

Laver l'aubergine et la couper en 2 dans l'épaisseur, l'inciser et y insérer 3 tranches d'ail dans chaque morceau, poser le thym, les rondelles de tomate, les tranches de courgette, saler et poivrer.

Enrouler dans du papier sulfurisé, poser dans un plat passant au four et cuire 40 mn.

Vérifier la cuisson en piquant un couteau ou mieux un pic à brochette.

Parsemer de parmesan et déguster aussitôt.

Bon appétit.