gratin d'asperges au jambon et coppa crème au parmesan

Encore des asperges, mais c'est tellement bon, et la saison reste assez courte puisqu'elle s'étend sur environ 3 mois, alors il faut en profiter.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 500 gr d'asperges blanches

- 2 tranches de jambon

- 2 tranches de coppa

- 20 cl e crème liquide

- 30 gr de parmesan

- 10 gr de concentré e tomate

- emmental râpé

- sel et poivre.

Préparation :

Eplucher et couper le talon (bout) des asperges.

Verser 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo et programmer cuisson sous pression (cuisson rapide) pendant 15 mn.

Pendant ce temps préparer la sauce :

Verser la crème dans une casserole, ajouter le parmesan et faire fondre à feu doux.

Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger, saler et poivrer. Réserver.

Partager les asperges en 2 parts, les enrouler dans la tranche de jambon et poser dans un plat.

Ajouter par dessus une tranche de coppa, verser la crème, saupoudrer d'emmental et passer sous le grille environ 10 mn.

Bon appétit