courgettes et poivron farcis -LIGHT-

Plat complet et équilibré que celui-ci et j'ai utilisé un reste de riz de la veille.

La pré-cuisson des courgettes et poivron au micro-ondes permet de réduire le temps de cuisson au four et l'eau au fond du plat évite aux aliments de brûler et de coller.

Cette recette apporte 232 calories par personne.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 courgettes rondes

- 1 poivron rouge

- 50 gr de ricotta

- 100 gr de riz basmati cuit

- 10 gr de concentré de tomate

- 100 gr de steak haché 5%

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- sel, poivre, thym.

Préparation :

Chauffer le four à 225°.

Laver les courgettes, couper le dessus, les creuser à l'aide d'une petite cuillère et hacher la chair à l'aide d'un couteau.

Laver le poivron, couper le dessus et enlever l'intérieur délicatement en ne laissant aucune graine.

Déposer les courgettes et le poivron dans une assiette et cuire 6 mn au micro-ondes, retourner et laisser égoutter.

Eplucher l'échalote et l'émincer.

Eplucher, dégermer et couper l'ail en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, en farcir les 2 courgettes et le poivron et les déposer dans un plat passant au four. Ajouter environ 100 ml d'eau dans le plat.

Cuire 1h30, en couvrant le plat d'aluminium au bout d'une heure.

Bon appétit.