velouté de chou-fleur et sa garniture poivrons bacon

Bah il pleut, alors tant qu'à faire autant se réchauffer avec un bon velouté, suffisamment épais pour tenir au corps, et agrémenté de petits morceaux de poivrons et bacon grillés pour lui donner du croquant.

Cette recette est cuisinée avec le Companion, vous pouvez la réaliser dans un faitout avec un temps de cuisson pratiquement identique et mixer après ou avec un autocuiseur avec un temps de cuisson beaucoup plus court (environ 12 à 15 mn) et après la cuisson mixer

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 4 gros bols :

- 1 chou-fleur (900 gr)

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron jaune

- 1 cube de bouillon de légumes

- 900 ml d'eau ( + si vous préférez un velouté plus liquide)

- 1 càc de sel fou (sel, paprika, chili, thym, romarin, baies roses, poivre noir) ou épices de votre choix

- 75 gr d'émincés de bacon.

Préparation :

Débarrasser le chou-fleur de ses feuilles, et couper le chou en bouquets, passer les sous l'eau et couper en morceaux.

Mettre le chou dans la cuve du Companion muni de la lame pétrir/concasser et programmer vitesse 12 pendant 15 secondes.

Eplucher les moitiés de poivron, et les couper en dés.

Ajouter dans la cuve la moitié des morceaux de poivrons rouges et jaunes, le cube de bouillon de légumes, la càc de sel fou (ou épices au choix) et l'eau.1ère photo.

Programmer soupe P1-100°-40 mn avec le bouchon sur petite vapeur.

Pendant ce temps, griller à sec le bacon et le reste des morceaux de poivron. Réserver.2ème photo.

Verser la soupe dans les bols, ajouter les poivrons et bacon grillés.

Bon appétit.