cordon bleu de poulet au jambon cru-coppa- mozzarella et spaghettis aux champignons

Bonjour, vous trouverez toutes les étapes en photos de ce cordon bleu.

La réalisation en est très simple et c'est tellllllllement meilleur que les produits industriels.

Recette à décliner avec vos goûts, vos envies....

Gardez à portée de main la farine, car la viande est très collante et difficile à travailler sans se fariner les mains.

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

- 350 gr de filet de poulet

- 3 tranches de coppa

- 2tranches de jambon cru

- 1 boule 125 gr de mozzarella

- 60 gr de crème liquide

- 250 gr de champignons de Paris

- 200 gr de spaghettis crus

- 1 gousse d'ail

- lait, chapelure, farine (pour paner)

- huile d'olive (pour la cuisson des champignons)

- beurre (pour la cuisson des cordons bleus)

- sel, poivre, origan.

Préparation :

Cuire les spaghettis comme indiqué sur l'emballage, réserver au chaud.

Laver et trancher en lamelles les champignons.

Eplucher, dégermer et couper en morceaux la gousse d'ail.

Dans une poêle, verser l'huile et faire cuire les champignons avec l'ail et la crème liquide, réserver au chaud.

Couper les filets de poulet en cubes, le jambon cru en lanières.

Dans la boule de mozzarella, prélever 3 tranches, puis couper le reste en dés. 1ère photo.

Dans un hachoir, mettre le poulet, le jambon cru, les dés de mozzarella et hacher, ajouter le poivre, l'origan et le sel (attention la charcuterie sale la viande). 2ème photo.

Bien se fariner les mains et partager la viande en 3 parts, en faire des boules. 3ème photo.

Sur un plan de travail fariné, écraser chaque boule de viande et poser dessus un tranche de coppa et une tranche de mozzarella. 4ème photo.

Replier la viande par dessus la garniture 5ème photo, et reformer des boules puis aplatir pour former les cordons bleus. 6ème photo.

Prendre 2 assiettes et verser dans l'une un peu de lait et dans la 2ème de la chapelure.

Passer chaque cordon bleu dans le lait, puis dans la chapelure.7ème photo.

Fondre le beurre dans une poêle, et y cuire les cordons bleus environ 10 mn en retournant à mi-cuisson.

Dans les assiettes, déposer les pâtes, les recouvrir avec les champignons à la crème, et ajouter le cordon bleu.

Bon appétit.