beignets à l'orange

Coucou, je n'ai pas échappé à Mardi Gras.... mais grande première pour moi, je n'avais jamais fais de beignets !!!

J'ai voulu les aromatiser, mais avec un fruit, naturellement. J'ai utiliser le jus d'une orange pressée à la place de lait et c'est une très bonne idée :-)

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 30 à 40 secondes par fournée

Temps de repos de la pâte : 30 mn

Ingrédients pour environ 30 beignets :

- 250 gr de farine

- 50 gr de sucre semoule

- 6 gr de levure fraîche

- 125 ml de jus d'orange pressée

- 2 càs de Grand-Marnier ou de fleur d'oranger

- 2 œufs

- huile pour friture

- sucre semoule pour rouler les beignets.

Préparation :

Dans la cuve du robot pâtissier mettre les œufs et le sucre et mélanger environ 2 mn.

Faire tiédir très légèrement une partie du jus d'orange et y délayer la levure.

Ajouter le jus d'orange et la levure délayée, le Grand-Marnier ou la fleur d'oranger dans la cuve du robot et mélanger environ 1 mn.

Ajouter la farine au fur et à mesure et continuer à mélanger environ 2 mn.

Laisser la pâte reposer environ 30 mn .

Chauffer l'huile dans un faitout.

Mettre la pâte dans une poche à douille.

Quand l'huile est chaude, prendre la poche à douille dans la main gauche et presser au dessus du bain de cuisson et couper des morceaux de pâte à l'aide d'une paire de ciseaux avec la main droite.

Cuire les beignets (attention la cuisson est très rapide), les enlever du bain de cuisson , les poser sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis les rouler dans une assiette de sucre.

Bon appétit.