chocolat noir au kiwi et pâte d'amande

Bonsoir, encore un des mes essais de chocolats pour les fêtes.

J'ai réalisé cette recette car sur le groupe de cuisine : recettes légères avec ou sans robot

il y a des défis lancés par les admis ,toutes les semaines, en l'occurrence cuisiner 1 fruit et/ou un légume de saison , sans aucune obligation de participer bien sûr.

Cette semaine, le fruit était le kiwi, donc voilà pourquoi mes chocolats sont à la pâte de kiwi.

Pas de temps de préparation, car ces chocolats font partis de mes recettes de ce matin, où j'ai cuisiné 3 choses en même temps.

Il faut tout de même prévoir un peu de temps pour les préparer tranquillement.

Je vous ai mis la photo du moule utilisé, se sont des petits modèles.

Ingrédients pour 12 chocolats :

- 150 gr de chocolat noir à 70%

- 2 gr d'agar agar

- 12 petits morceaux de pâte d'amande

- 4 càs de jus de fruits (multifruits pour moi)

- 20 gr de sucre.

- 2 kiwi mûrs

Préparation :

Eplucher les kiwis, les couper en morceaux, puis les écraser à la fourchette.

Dans une casserole, verser la purée de kiwi, le jus de fruit, le sucre, l'agar agar, mélanger et porter à ébullition environ 1 mn.

laisser refroidir à température ambiante.

Casser le chocolat en carrés, puis couper en petits morceaux à l'aide d'un grand couteau.

Mettre le chocolat dans un saladier et fondre au micro-ondes pendant 1 mn, bien mélanger.

Ajouter des tranches de temps de 10 secondes si nécessaire.

Laisser tiédir.

A l'aide d'une petite cuillère, enduire l'intérieur des empreintes en commençant par les côtés, puis le fonds. Retourner le moule sur une grille, de façon à ce que le chocolat enrobe bien les côtés et que le surplus tombe. Mettre au frais.

Lorsque le chocolat a durci, remplir à moitié les coques avec la pâte de kiwi, déposer un morceau de pâte d'amande et recouvrir de pâte de kiwi. mettre au frais.

lorsque la pâte est bien prise, verser le reste de chocolat de façon à fermer les coques et mettre au frais.

Démouler délicatement, enlever les morceaux qui dépassent en bas du chocolat. Bon appétit.