noix de Saint-Jacques sur saumon fumé et poivron rouge aux lentilles

Un plat aux jolies couleurs et plein de saveurs.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 10 gr de lentilles vertes

- 1/2 oignon (50 gr)

- 3 gousses d'ail

- 1 poivron rouge

- 380 ml d'eau

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 noix de beurre (pour la cuisson des Saint-Jacques)

- 2 tranches de saumon fumé

- 3 ou 4 noix de Saint-Jacques par personne

- sel et poivre.

Préparation :

​Éplucher et couper l'oignon en morceaux.

Éplucher, dégermer et couper l'ail.

Laver le poivron, le couper en 2, puis couper 1 bande dans chaque morceau de façon à avoir 2 morceaux de poivron à farcir et 2 "bracelets" de poivron.

Rincer les lentilles sous l'eau froide.

Avec le Companion : monter le couteau mélanger.

Dans le bol, mettre les lentilles, l'oignon, l'eau, le demi cube de bouillon de volaille, sel et poivre et programmer slow (mijoter) P3 - 95° - 40 mn.

Sans le Companion :

Dans une sauteuse, mettre les lentilles, l'eau, le demi cube de bouillon de volaille, l'oignon, sel et poivre et cuire à feu doux pendant environ 40 mn avec un couvercle.

Pour les 2 modes de cuisson :

Égoutter les lentilles dans une passoire.

Pendant la cuisson des lentilles, faire dorer les morceaux de poivron et l'ail avec 1 càs d'huile, pendant environ 10 mn en retournant le poivron plusieurs fois. Réserver le poivron dans 2 assiettes.

Dans la même poêle et sans la laver, ajouter 1 noix de beurre et faire revenir les noix de Saint-Jacques avec l'ail, saler et poivrer.

Déposer les lentilles dans les morceaux de poivron et réchauffer au micro-ondes si nécessaire.

Ajouter les noix de Saint-Jacques sur le saumon fumé et l'ail.

Servir aussitôt.