gaufres de Liège

j'ai trouvé cette recette sur le site de la confrérie de la gaufre de liège

Je l'ai réalisée pour le robot Companion, vous pouvez bien sûr la faire sans.

Les gaufres sont cuites avec mon appareil Téfal.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 3 mn par gaufre

Ingrédients pour 12 gaufres :

- 250 gr de farine

- 18 gr de levure fraîche

- 125 ml de liquide moitié liait moitié eau

- 12 gr de sucre vanillé maison (recette dans inclassable)

- 1 oeuf

- 125 gr de beurre doux

- 12 gr de miel

- 1 pincée de sel

- 1 càc de vanille liquide

- 1 gr de bicarbonate de soude

- 90 gr de sucre perlé

Préparation :

Dans le bol avec le couteau pétrir/mélanger, mettre le beurre en morceaux, le sucre, la vanille, l'oeuf, la farine, la levure, les liquides (eau + lait) programme pâte P1.

A la fin du programme laisser pousser dans le Companion 15 mn seulement.

Ajouter le miel, le bicarbonate et reprogrammer P1 pâte.

A la fin du programme, arrêter le robot, laisser la pâte dans le bol (éteint) pendant environ 1 heure.

Ajouter le sucre perlé et mélanger avec une spatule.

Cuire les gaufres environ 3 mn suivant l'appareil de cuisson.