panna cotta fraises et poires au fromage blanc -LIGHT-

Encore des fraises !!! mais cette fois associées à un autre fruit : la poire passe crassane et pour que ce dessert soit plus gourmand : du fromage blanc.

J'ai utilisé du fromage blanc à 0 %, libre à vous de le rendre plus gourmand avec du 20 % ou plus...

Il en est de même avec le sucre, par goût j'ai très peu sucré cette recette pour vraiment garder la saveur des fruits. 2 gr de candérel (édulcorant) équivaut à 20 gr de sucre à vous de sucrer à votre convenance. Je n'ai pas sucré les fraises du décor, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

Recette effectuée avec le robot Companion, mais réalisable avec une casserole et un mixeur.

Avec les ingrédients que j'ai utilisés, ce dessert apporte 69 calories :-)

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 8 mn

temps de réfrigération : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 poires passe crassane bien mûres (200 gr) (ou autres poires)

- 200 gr de fraises

- 2 sticks de 1 gr de d'édulcorant

- 2 gr d'agar agar

- 100 gr de fromage blanc à 0 %

Décor : 8 fraises coupées en rondelles

Préparation :

Eplucher et couper les poires en morceaux.

Passer rapidement les fraises sous l'eau froide, les équeuter.

Dans la cuve du Companion muni de l'ultra-blade et du bouchon, verser les fruits et programmer vitesse 12 pendant 30 secondes.

Ajouter les 2 sachets d'édulcorant.

Monter le mélangeur et programmer dessert 4- 90°- 8mn sans le bouchon.

Monter le batteur, ajouter l'agar agar et programmer vitesse 12 pendant 10 secondes.

Ajouter le fromage blanc et programmer vitesse 8 pendant 30 secondes.

Verser dans 4 coupelles et quand elles ont refroidi, mettre au réfrigérateur pour environ 2 heures.

Couper les fraises du décor en rondelles et décorer les panna cotta.

Bon appétit.