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sauces, mayonnaises, bouillons, beurres...

Bouillon de volaille maison

Bouillon de volaille maison

Après avoir cuisiné une recette de soupe d'haricots blancs aux légumes et poulet fumé, j'ai utilisé la carcasse et les restes de légumes de la soupe pour réaliser un bouillon de volaille que j'ai congelé pour une future recette. Pas de gâchis et en plus...

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Beurre maison à l'ail et au persil

Beurre maison à l'ail et au persil

Rien de meilleur que du beurre fait maison !!! vous verrez même la différence à la cuisson, il se tient beaucoup mieux et quel goût ! Pensez à garder le babeurre, vous pourrez l'utiliser dans la préparation de pâte à crêpes, de gâteaux ou en remplacement...

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sauce chorizo

sauce chorizo

Recette hyper rapide et très sympa. Le piquant de l’assiette dépendra du choix de votre chorizo (fort ou doux). cette recette accompagnera pâtes, poissons et viandes blanches Temps de préparation : 4 mn Temps de cuisson : 3 mn Ingrédients pour 1 personne...

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sauce au poivron rouge -LIGHT-

sauce au poivron rouge -LIGHT-

Sauce facile à préparer, légère et très parfumée. Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 2mn30 Ingrédients pour 1 personne : - 80 gr de poivron rouge. - 30 gr de fromage blanc à 0% - sel et poivre. Préparation : Laver le poivron, le couper et...

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tomates confites à l'huile d'olive

tomates confites à l'huile d'olive

tomates confites Comme c'est encore la saison, j'ai voulu en profiter pour faire moi-même mes tomates confites. Bien que long en cuisson, ou plutôt en séchage, c'est tellement simple à réaliser que ça serait dommage de ne pas essayer. Les 90° permettent...

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marinade pour barbecue

marinade pour barbecue

Voici la recette de marinade que j'utilise pour les viandes blanches. Elle permet d'aromatiser et d'obtenir une viande moins sèche. A vous de l'agrémenter d'épices ou herbes aromatiques de votre choix. Temps de préparation : 8 mn Temps de cuisson : 0...

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sauce fromage blanc au concombre 2 -LIGHT-

sauce fromage blanc au concombre 2 -LIGHT-

Cette sauce a remplacé la vinaigrette d'une salade de tomate et de carottes râpées. Par rapport à sa première version, celle-ci ne contient pas de de citron, mais j'y ai ajouté du persil plat et de l'échalote. Vous pouvez y ajouter un filet d'huile d'olive....

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sauce fromage blanc au concombre - LIGHT-

sauce fromage blanc au concombre - LIGHT-

Cette recette a accompagné à merveilles les rouleaux frais au saumon fumé et crudités. Vous pouvez également la déguster avec une salade, des crudités,un poisson ou viande froide. Cette recette apporte 20 calories par personne. Temps de préparation :...

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concentré de bouillon de légumes

concentré de bouillon de légumes

L'idée m'est venue en écossant mes fèves, car je me suis dis que j'avais plus de déchets que de légumes.... J'ai donc récupéré les épluchures et autres de légumes sur 2 jours. J'y ai ajouté des herbes et 1 tomates, 1 carotte, ainsi que 2 belles gousses...

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Fumet de poisson

Fumet de poisson

J'ai réalisé cette recette en vue d'une paella. Pensez à garder les têtes, les pinces, les restes des poissons et crustacés. Je les surgèle au fur et à mesure et les mets dans un sac congélation, puis lorsque la quantité devient suffisante je passe à...

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