Crème diplomate façon M. Felder aux pépites de caramel

Pour ce dessert je me suis inspirée de la bible rose de M. Felder.. et comme les desserts ce n'est pas se que je préfère préparer, il vaut mieux que je me fasse aider ;-) et que ça ne soit pas trop long à cuisiner !!!! 

J'ai utilisé du lait demi-écrémé en place du lait entier, ajouter des pépites de caramel (miam) et remplacé l'orange par de la vanille.

Tout le monde s'est régalé.

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 60 min

Coût : pas cher 

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3 à 4

Ingrédients

-3 tranches de brioche (100 g)

-2 œufs entiers 

-1 jaune d’œuf

-500 ml de lait

-70 g de sucre

-70 g de pépites de caramel

-1 c. à café de vanille en poudre

Pour l'intérieur des ramequins :

-10 g de beurre doux

-sucre en poudre

Préparation 

Chauffez le four th.6 à 180°.

Coupez les tranches de brioche en morceaux.

Dans la cuve du Companion muni du batteur, versez les œufs entiers, le jaune, le sucre et la vanille, puis programmez vitesse 6 pendant 1 min 30..

Ajoutez doucement le lait par la cheminée, programmez vitesse 6 pendant 1 min.

Sans le Companion, à la main, battez les ingrédients à l'aide d'un fouet, puis versez le lait et continuez de fouetter.

Graissez les ramequins avec le beurre, saupoudrez de sucre et  retournez-les pour enlever l'excédent.

Partager les morceaux de brioche dans les ramequins, ajoutez les pépites de caramel, versez les œufs au lait. Déposez les ramequins dans un plat , remplissez-le d'eau et enfournez pour 60 min.

Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Bon appétit.

Astuces :

• Ce dessert permet de finir un reste de brioche.
• j'ai réalisé ce dessert pour 3 personnes avec de grands ramequins, mais il convient aussi parfaitement  pour 4 personnes.
• Vous pouvez préparer ce dessert la veille.

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